羟丙基甲基纤维素（INN名称：Hypromellulose），也缩写为羟丙基甲基纤维素（HPMC），是一种非离子纤维素混合醚。

羟丙基甲基纤维素（国际非专利名称：羟丙甲纤维素)，也可缩写为羟丙基甲基纤维素 (羟丙基甲基纤维素)，是一种非离子型纤维素混合醚。它是一种半合成、非活性、粘弹性聚合物，常用作眼科的润滑剂，或用作口腔医学的辅助剂或赋形剂，常见于各类商品中。

羟丙基甲基纤维素作为食品添加剂，可起到乳化剂、增稠剂、悬浮剂、动物明胶的替代品等作用，其食品法典编号为E464。

化学性质

成品羟丙基甲基纤维素为白色粉末或白色松散纤维状固体，粒度通过80目筛。由于甲氧基和羟丙基含量比例及成品粘度的不同，使其品种繁多，性能有所差异。它具有与甲基纤维素类似的易溶于冷水、不溶于热水的特性，在有机溶剂中的溶解度超过水，能溶于无水甲醇、乙醇，也能溶于二氯甲烷、三氯乙烷等氯代烃及丙酮、异丙醇、双丙酮醇等有机溶剂。溶于水时与水分子结合形成胶体。对酸碱稳定，在pH值2～12范围内不受影响。羟丙基甲基纤维素虽无毒，但易燃，能与氧化剂发生剧烈反应[5]。

粘度HPMC产品随浓度和分子量的增加而增大。温度升高时，粘度开始下降，达到一定温度后粘度突然上升，发生凝胶。低粘度产品的凝胶温度高于高粘度产品。其水溶液在室温下稳定，除酶促降解外，一般不会发生粘度下降。具有特殊的热凝胶性能、良好的成膜性能和表面活性。

准备

纤维素经碱处理后，羟基去质子化生成的烷氧基阴离子可以与环氧丙烷加成生成羟丙基纤维素醚；它也可以与氯甲烷缩合生成甲基纤维素醚。当两个反应同时发生时，羟丙基甲基纤维素已生产。

目的

使用羟丙基甲基纤维素与其他类似纤维素醚，主要用作分散剂、悬浮剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂等，广泛应用于各领域。其溶解性、分散性、透明性、抗酶性等均优于其他纤维素醚。

在食品和医药工业中，它被用作添加剂。由于其在液体中的粘合性、成膜性、增稠性和分散性，以及防止油渗透和保持水分的能力，它被用作粘合剂、增稠剂、分散剂、缓释剂、稳定剂和乳化剂。它无毒性，无营养价值，也不会引起代谢变化。

此外，羟丙基甲基纤维素广泛应用于合成树脂聚合反应、石油化工、陶瓷、造纸、皮革、化妆品、涂料、建筑材料、感光印版等领域。