羟丙基甲基纤维素（INN名称：Hypromellulose），又缩写为羟丙基甲基纤维素（HPMC），是多种非离子纤维素混合醚。

羟丙基甲基纤维素（旅馆名称：羟丙甲纤维素），也缩写为羟丙基甲基纤维素 (羟丙基甲基纤维素），是多种非离子纤维素混合醚。它是一种半合成、非活性、粘弹性聚合物，通常用作眼科润滑剂，或用作口腔医学的辅助剂或赋形剂，常见于各种类型的商品中。

作为食品添加剂，羟丙基甲基纤维素可起到以下作用：乳化剂、增稠剂、悬浮剂、动物明胶的替代品。其食品法典代码为 E464。

化学性质

成品为羟丙基甲基纤维素白色粉末或白色疏松纤维状固体，粒度通过80目筛。甲氧基和羟丙基含量的不同比例以及成品粘度的不同，使其品种多样，性能也存在差异。它具有与甲基纤维素类似的溶于冷水、不溶于热水的特点，在有机溶剂中的溶解度超过水。能溶于无水甲醇、乙醇，也可溶于二氯甲烷、三氯乙烷等氯化烃，以及丙酮、异丙醇、二丙酮醇等有机溶剂。当溶解在水中时，它与水分子结合形成胶体。对酸、碱稳定，在pH 2-12范围内不受影响。尽管羟丙基甲基纤维素无毒，但它是易燃的并且能与氧化剂发生剧烈反应[5]。

粘度为羟丙基甲基纤维素产品随浓度和分子量的增加而增加。当温度升高时，粘度开始下降。当温度达到一定温度时，粘度突然升高，发生凝胶。低粘度产品的凝胶温度高于高粘度产品。其水溶液在室温下稳定，除酶降解外一般不发生粘度下降。具有特殊的热凝胶性能、良好的成膜性能和表面活性。

准备

纤维素经碱处理后，羟基去质子化生成的烷氧基阴离子可加成到环氧丙烷中生成羟丙基纤维素醚;也可与氯甲烷缩合，生成甲基纤维素醚。当两个反应同时发生时，羟丙基甲基纤维素被生产出来。

目的

使用羟丙基甲基纤维素与其他类似纤维素醚，主要用作各个领域的分散剂、悬浮剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂等。在溶解性、分散性、透明度、耐酶性等方面均优于其他纤维素醚。

在食品和制药工业中，它被用作添加剂。由于其粘合性能、成膜性能、在液体中的增稠和分散性能以及防止油渗透和保持水分的能力，因此被用作粘合剂、增稠剂、分散剂、缓解剂、稳定剂和乳化剂。它没有毒性，没有营养价值，也没有代谢变化。

此外，羟丙基甲基纤维素在合成树脂聚合反应、石油化工、陶瓷、造纸、皮革、化妆品、涂料、建筑材料、感光印刷版等方面有应用。